(C6H10O5)n + H2O = ? уравнение реакции

DWQA Questions › (C6H10O5)n + H2O = ? уравнение реакции

0 +1 -1

Max Админ. спросил 6 лет назад

Укажите продукты реакции гидролиза крахмала ((C6H10O5)n + H2O = ?)? Расскажите об основных физических и химических свойствах вышеупомянутого полисахарида. Приведите способы его получения и сферы применения.

1 ответ

0 +1 -1

Xumuk Админ. ответил 6 лет назад

Крахмал представляет собой белый порошок, нерастворимый в холодной воде и образующий коллоидный раствор в горячей воде.
Крахмал $(C_6H_{10}O_5)_n$ — природный полимер. Его молекулы состоят из линейных и разветвленных цепей, содержащих остатки $\alpha$ -глюкозы.
Гидролиз крахмала ((C6H10O5)n + H2O = ?) протекает при нагревании в кислой среде. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза. Молекулярное уравнение реакции выглядит следующим образом:

$(C_6H_{10}O_5)_n nH_2O (H^{+}, t^{0}C) \rightarrow nC_6H_{12}O_6.$

Крахмал дает интенсивное синее окрашивание с иодом – это качественная реакция на крахмал и йод.
Подобно целлюлозе крахмал образует производные по гидроксильным группам – простые и сложные эфиры. Другой способ модификации крахмала заключается в поперечной сшивке отдельных цепей действием формальдегида или фосфорной кислоты. Модифицированный крахмал применяется для производства пленок и волокон.
Сам крахмал также находит широкое применение во многих отраслях промышленности, медицины, фармации, биотехнологии. В пищевой промышленности его используют как загуститель и желирующее средство. Различными видами брожения из крахмала получают этиловый и бутиловый спирты, ацетон, глицерин, лимонную и молочную кислоты. Крахмал применяют в микробиологических средах при производстве ферментов, витаминов и других биопрепаратов.

(C6H10O5)n + H2O = ? уравнение реакции

Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы добавить ответ.