Онлайн калькуляторы

На нашем сайте собрано более 100 бесплатных онлайн калькуляторов по математике, геометрии и физике.

Справочник

Основные формулы, таблицы и теоремы для учащихся. Все что нужно, чтобы сделать домашнее задание!

Заказать решение

Не можете решить контрольную?!
Мы поможем! Более 20 000 авторов выполнят вашу работу от 100 руб!

Формула сахара

Определение и формула сахара

ОПРЕДЕЛЕНИЕ
Сахара (углеводы) — это группа природных веществ, близких по свойствам к гидроксиальдегидам и гидроксикетонам.

Формула – C_n\left ( H_2O \right )_n

На долю углеводов приходится около 80 \% сухого вещества растений и около 20 \% животных.

Растения синтезируют углеводы из неорганических соединений: CO_2 и H_2O.

Классификация сахаров

Углеводы делятся на две группы:

  • Моносахариды (монозы)
  • Полисахариды (полиозы), которые подразделяются на сахароподобные (олигосахариды), к которым относятся дисахариды (биозы), трисахариды и несахароподобные полисахариды.

Моносахариды

Формула сахара, моносахариды

В природе наиболее распространено два вида моноз: пентозы C_5H_{10}O_5 и гексозы C_6H_{12}O_6.

Одни монозы ведут себя как гидроксиальдегиды (альдозы), другие — как гидроксикетоны (кетозы).

Одни монозы ведут себя как гидроксиальдегиды (альдозы), другие — как гидроксикетоны (кетозы).

Наиболее часто встречаются два моносахарида: глюкоза (альдоза) и фруктоза (кетоза).

Дисахариды

Формула сахара, дисахариды

Дисахариды при гидролизе образуют два одинаковых или разных моносахарида.

Их можно разделить на восстанавливающие и невосстанавливающие.

Полисахариды

Формула сахара, полисахариды

Два самых важных полисахарида — это крахмал и клетчатка (целлюлоза) — построены из остатков глюкозы.

Примеры решения задач

ПРИМЕР 1
Задание Сколько грамм глюкозы можно получить из 810 г картофеля, в котором содержится 20 \% по массе крахмала.
Решение Определим массу крахмала:

    \[   m\left ( starch \right ) = \omega \left ( starch \right )\cdot m\left ( potato \right )= 0,2 \cdot 810 = 162 g \]

Запишем реакцию гидролиза крахмала:

    \[    \left ( C_6H_{10}O_5 \right )_x + xH_2O \rightarrow xC_6H_{12}O_6 \]

Рассчитаем количество моль крахмала:

n\left ( starch \right ) = \frac{m\left ( starch \right )}{M\left ( starch \right )}=\frac{162}{162 \cdot x}=\frac{1}{x} моль

Из стехиометрии реакции следует, что из 1 моль крахмала образуется x моль глюкозы, тогда из пропорции найдем:

1 моль крахмала — x моль глюкозы

\frac{1}{x} моль крахмала — y моль глюкозы, тогда

n\left ( C_6H_{12}O_6 \right ) = y=\frac{\frac{1}{x}\cdot x} {1}=1 моль

Рассчитаем массу глюкозы:

m\left ( C_6H_{12}O_6 \right ) = n\left ( C_6H_{12}O_6 \right ) \cdot M\left ( C_6H_{12}O_6 \right )=1 \cdot 180 = 180 г

Ответ m\left ( C_6H_{12}O_6 \right )=180 г
ПРИМЕР 2
Задание Какой объем водки может получиться из 342 г сахарозы?
Решение Спиртовому брожению подвергается глюкоза. Проведем гидролиз сахарозы:

    \[     C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O \rightarrow C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6 \]

В этом процессе образуется глюкоза и фруктоза.

Рассчитаем количество моль сахарозы и глюкозы:

n\left (C_{12}H_{22}O_{11}  \right )=\frac{m\left (C_{12}H_{22}O_{11}  \right )}{M\left (C_{12}H_{22}O_{11}  \right )}=\frac{342}{342}=1 моль

Из стехиометрии реакции следует:

n\left (C_{12}H_{22}O_{11}  \right )=n\left (C_{6}H_{12}O_{6}  \right )=1 моль

Запишем реакцию спиртового брожения под действием дрожжей:

    \[     C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH +2CO_2 \uparrow \]

Из стехиометрии реакции следует:

n\left (C_6H_{12}O_6  \right ) =2 \cdot n\left (C_2H_5OH  \right ) = 2 \cdot 1 = 2 моль

Найдем массу спирта:

m\left (C_2H_5OH  \right ) =n\left (C_2H_5OH  \right ) \cdot M\left (C_2H_5OH  \right )=2 \cdot 46 = 92 г

На основании массы спирта определим его объем:

V\left (C_2H_5OH  \right ) =\frac{m\left (C_2H_5OH  \right ) }{\rho \left (C_2H_5OH  \right ) }=\frac{92}{0,7893}=116,56 мл

\rho \left (C_2H_5OH  \right ) - плотность 100 \% спирта.

Рассчитаем объем водки через объемную долю \Phi =40 \% спирта:

V=\frac{V\left ( C_2H_5OH \right )}{\Phi \left ( C_2H_5OH \right )}=\frac{116,56}{0,4}=291,4 мл

Ответ V = 291,4 мл
Нужна помощь с
решением задач?
Более 500 авторов онлайн и готовы помочь тебе прямо сейчас! Цена от 20 рублей за задачу. Сейчас у нас проходит акция, мы дарим 100 руб на первый заказ.