Онлайн калькуляторы

На нашем сайте собрано более 100 бесплатных онлайн калькуляторов по математике, геометрии и физике.

Справочник

Основные формулы, таблицы и теоремы для учащихся. Все что нужно, чтобы сделать домашнее задание!

Заказать решение

Не можете решить контрольную?!
Мы поможем! Более 20 000 авторов выполнят вашу работу от 100 руб!

Формула глюкозы

ОПРЕДЕЛЕНИЕ
Глюкоза – виноградный сахар или декстроза.

Химическая формула глюкозы

Формула глюкозы: C6H12O6

Глюкоза – бифункциональное соединение, поскольку содержит пять гидроксильных и одну альдегидную группу, т.е. является многоатомным альдегидоспиртом.

Относится к классу углеводов с общей формулой Сn2О)m.

Структурная и сокращенная формула глюкозы

Структурная формула глюкозы:

Сокращенная формула глюкозы:

Молекула глюкозы может существовать в нескольких изомерных формах, одна из них линейная, а две – циклические.

В растворе все эти формы находятся в динамическом равновесии:

Циклические \alpha— и \beta-формы глюкозы являются пространственными изомерами, которые отличаются расположением полуацетального гидроксила относительно плоскости кольца. В \alpha-глюкозе этот гидроксил находится в транс-положении к группе –СН2ОН, в \beta-глюкозе – в цис-положении.

Пространственное строение циклических изомеров:

В кристаллическом состоянии глюкоза находится в состоянии \alpha— формы. В растворе наиболее устойчива \beta-форма глюкозы (равновесная доля около 63 %). Равновесная доля альдегидной формы крайне незначительна (0,0026%).

Для глюкозы характерна оптическая изомерия. Формулы оптических изомеров:

В природе встречается только D- изомер глюкозы.

Межклассовый изомер глюкозы, также имеющий формулу C6H12O6 – фруктоза (кетоноспирт):

Примеры решения задач

ПРИМЕР 1
Задание Вычислите, будут ли изотоническими растворы, содержащие при одной и той же температуре 0,25 моль/л сахарозы С12Н22О11 и 45 г/л глюкозы C6H12O6.
Решение По определению, изотонические растворы — растворы, имеющие одинаковое осмотическое давление.

Осмотическое давление выражается формулой:

    \[ \pi = C \cdot R \cdot T \]

где C — молярная концентрация раствора; R — универсальная газовая постоянная; T — термодинамическая температура раствора.

Рассчитаем молярную концентрацию раствора глюкозы:

C=\frac{n}{V}=\frac{m}{M \cdot V}=\frac{45}{180 \cdot 1}=0,25 моль/л

Таким образом, концентрации растворов сахарозы и глюкозы одинаковы:

C(C_{12}H_{22}O_{11}) = С(C_{6}H_{12}O_{6}) = 0,25 моль/л

температура растворов одна и та же, следовательно, растворы будут изотоническими.

    \[ \pi (C_{12}H_{22}O_{11}) = \pi (C_{6}H_{12}O_{6}) \]

Ответ Растворы будут изотоническими.
ПРИМЕР 2
Задание В результате реакции спиртового брожения виноградного сахара, содержащего 20% несахаристых примесей, выделилось 138г спирта. Какое количество виноградного сахара вступило в реакцию брожения? Какой объем углекислого газа выделился в результате реакции?
Решение Виноградный сахар – это глюкоза. Формула глюкозы С6H12O6.

Запишем уравнение реакции спиртового брожения для виноградного сахара:

    \[ C_{6}H_{12}O_{6} = 2C_{2}H_{5}OH + 2CO_{2} \uparrow \]

В результате реакции образуется этиловый спирт и выделяется углекислый газ.

Молярные массы этанола и глюкозы равны:

M (C_{2}H_{5}OH) = 46 г/моль;

M (C_{6}H_{12}O_{6}) = 180 г/моль.

Для нахождения массы виноградного сахара, вступившего в реакцию спиртового брожения, составим пропорцию исходя из уравнения реакции:

180 г C_{6}H_{12}O_{6} – образуется 92 г C_{2}H_{5}OH

х г C_{6}H_{12}O_{6} – образуется 138 г C_{2}H_{5}OH

Отсюда:

x=\frac{180 \cdot 138}{92}=270 г

Таким образом, в реакцию спиртового брожениявступило 270 г чистого виноградного сахара.

Так как, виноградный сахар содержит 20% несахаристых примесей, то его содержание будет равно 100% – 20% = 80%.

Рассчитаем массу образца виноградного сахара по формуле:

m=m_{C_6H_{12}O_6} / \omega=270 / 0,8=337,5 г

Рассчитаем объем углекислого газа (CO2), составив пропорцию по уравнению реакции:

при образовании 92 г C2H5OH выделяется 44,8 л CO2

при образовании 138 г C2H5OH выделяется у л CO2

Отсюда:

y=\frac{138 \cdot 44,8}{92}=67,2 л

Следовательно, в результате брожения выделилось 67,2 л углекислого газа.

Ответ В реакцию вступило 337,5 г виноградного сахара; выделилось 67,2 л углекислого газа.