Белок + CuSO4 + NaOH = ? уравнение реакции

Белки – природные высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения. Они играют первостепенную роль во всех жизненных процессах, являются носителями жизни. Белки содержатся во всех тканях организмов, в крови, в костях. Ферменты (энзимы), многие гормоны представляют собой сложные белки. Кожа, волосы, шерсть, перья, рога, копыта, кости, нити натурального шелка образованы белками. Белок, так же как углеводы и жиры, — важнейшая необходимая составная часть пищи.
В состав белков входят углерод, водород, кислород, азот и часто сера, фосфор, железо. Молекулярные массы белков очень велики – от 1500 до нескольких миллионов.
В ходе реакции Белок + CuSO4 + NaOH = ? реакционная смесь приобретает красно-фиолетовый цвет. Эта реакция является качественной на пептидную связь, а значит на белки.
Проблема строения и синтеза белков – одна из важнейших в современной науке. В этой области в последние десятилетия достигнуты большие успехи. Установлено, что десятки, сотни и тысячи молекул аминокислот, образующих гигантские молекулы белков, соединяются друг с другом, выделяя воду за счет карбоксильных и аминогрупп. В молекулах белков многократно повторяются группы атомов ; их называют амидными, или в химии белков – пептидными высокомолекулярными полиамидам или полипептидам.